Nuestro veneno cotidiano

El título de esta entrada del blog, lo es también del documental de la periodista Francesa Marie Monique Robin de Francia, una producción reveladora y sin precedentes en la industria de alimentos. A través de una minuciosa investigación y después de entrevistar a los gurú de la seguridad alimentaria, la conclusión es que estamos tomando veneno en pequeñas dosis, la teoría de los aditivos seguros sucumbe al descubrir que solo un 10% de ellos han sido bien estudiados y el resto carece de estudios serios y  los estudios científicos presentan graves sesgos y conflictos de interés; de allí que mi opinión personal sea que las corporaciones están por encima de los individuos y de los mismos Países que carecen de recursos en sus agencias de Control. Empezando con las intoxicaciones por pesticidas, muy comunes en nuestro medio, hasta llegar a niveles insospechados con los irruptores endócrinos se pone de manifiesto que estamos tomando pequeñas dosis de veneno a largo plazo y que esto nos predispone a un sin número de enfermedades otrora desconocidas, la más común el Cáncer, que ha sufrido una explosión en el número de casos en los países industrializados.

Vale la pena empezar entonces a crear REDES DE CONOCIMIENTO y ser CONSUMIDORES RESPONSABLES, investigar y tomar las mejores decisiones por productos orgánicos y que vayan de la granja a la mesa, fuera de nuestra mesa la mayoría de productos procesados y con gran cantidad de aditivos vagamente estudiados.  Entre muchos de ellos se incluyen el  aspartamo, un endulzante usado en la mayoría de refrescos, que tiene efectos neurológicos desastrosos en estudios en ratones; el amarillo No 5 o tratrazina considerado como potencial inductor del cáncer, los nitritos y nitratos  usados en la mayoría de productos cárnicos que son productores de cáncer  y la innumerable lista de pesticidas que comemos a diario en frutas y vegetales; la lista es extensa y requiere una revisión bibliográfica bastante minuciosa en revistas científicas especializadas. En conclusión, el documental nos corta la venda que llevamos y nos hace ver otro estado de la cuestión alimentaria, hecha con fines económicos, donde el ser vivo poco importa y nos arrastra a un sistema de consumo poco sano, y donde el alimento pierde s función cultural y simplemente se convierte en un objeto inmediato de satisfacción de nuestros deseos. En la parte inferior de este post les dejo el enlace al documental, espero los miren y comenten, aporten conocimientos y los retos a futuro con sus propias alimentaciones.